.*. Alimento de verdade não contem rótulo!!!! .*.

Que a verdade seja dita! Uma dieta que visa à contagem de calorias não é algo muito fácil e prático de fazer não é mesmo? Quantas pessoas já tentaram e/ou tentam diariamente esse tipo de dieta com frustração e por fim acabam com um inevitavelmente fracasso. É extremamente difícil manter uma planilha de consumo de calorias dia em meio ao corre-corre do dia a dia, e isso até mesmo para mim que já sou mais familiarizada com tabelas de composição de alimentos e leitura de rótulos.

Sei também que muito se ouve hoje em dia a respeito das tais famosas calorias, mas na realidade esse não deveria ser o foco quando pensamos em uma alimentação saudável e mudanças de hábitos alimentares. Cada alimento possui uma forma diferente de ser metabolizado em nosso organismo. Há alimentos que possuem mais nutrientes do que os outros, alguns são absorvidos mais facilmente, outros auxiliam de maneira positiva no impulsionar do metabolismo, têm aqueles que se converter rapidamente metabolicamente em açúcares e/ou gordura e ainda outros estão significantemente relacionados com o efeito termogênico. Por esse motivo as tais calorias não são “geradas” igualmente. 

Por nosso organismo ser muito mais complexo do que esse falso conceito de maquinas que absorvem calorias, prefiro adotar medidas mais eficazes ao invés de contar calorias, e com isso me concentrar mais nas escolhas dos alimentos, nos alimentos de verdade. Quando focamos nossa atenção aos alimentos de verdade acabamos conseguindo adequar os consumos de nutrientes e as calorias no nosso dia alimentar. Vamos imaginar que você esteja em duvida em relação a tomar um copo de Green Smoothie (feito com leite de amêndoas, espinafre, maçã e chia) ou um copo de cappuccino no seu lanche da tarde qual você acredita que vai te satisfazer mais?? 

Quando optamos por alimentos mais saudáveis não precisamos nos preocupar em quantidade de calorias. Por isso concentre-se primeiramente em consumir frutas e vegetais. Eles irão te proporcionar maior plenitude gástrica e de quebra fornecerão ao seu corpo muitasmais vitaminas e sais minerais (micronutrientes). Opte sempre por alimentos minimamente processados. Os alimentos que são ricos em nutrientes são aqueles que não possuem nenhum rótulo. E de quebra tente não focar tanto em quantidade de peso a ser perdida dentro de um espaço de tempo e sim em mudança de hábitos dia a dia. Com isso você será mais saudável e ainda muito mais feliz, e é isso que eu desejo à todos vocês!

Espero que tenham gostado da dica!

Um super beijo!

.*. Chocolate, vinho e frutas podem proteger contra o Diabetes Mellitus Tipo 2!!! .*,

E hoje tenho boas notícias para os amantes do chocolate e do vinho. Uma nova pesquisa, recentemente publicada no The Journal of Nutrition, sugere que o consumo de altos níveis de flavonoides, encontrados em alimentos como chocolate, chá, frutas vermelhas e vinho, pode ajudar a proteger contra o diabetes tipo 2.

Investigadores da Kings College London e da Universidade de East Anglia , ambos no Reino Unido, apontam a alta ingestão destes compostos alimentares com a redução da resistência à insulina e a melhora na regulação da glicose .

A diabetes tipo 2 - a forma mais comum de diabetes - é causada pela resistência à insulina. Isto significa que o organismo não é capaz de utilizar a insulina corretamente, o que pode levar a níveis anormais de glicose no sangue.

Para chegar a suas conclusões, a equipe de pesquisa analisou 1.997 voluntários do sexo feminino com idade entre 18 e 76 anos a partir de TwinsUK - o maior registro do Reino Unido usado para a pesquisa em genética , meio ambiente e doenças comuns.

Todas as mulheres preencheram um questionário alimentar. Os pesquisadores estimaram à estas a ingestão de flavonoides na dieta total e sua ingestão a partir de seis subclasses de flavonóides - antocianinas, flavanonas, flavan-3-ols , flavonoides poliméricos, flavonóis e flavonas.

Flavonoides “reduzir a resistência à insulina e a inflamação”.

O estudo revelou que as mulheres que consumiam altos níveis de antocianinas e flavonas, compostos encontrados em alimentos como frutas vermelhas, ervas, uvas vermelhas, chocolate e vinho, demonstraram menor resistência à insulina.

As mulheres que consumiram os mais altos níveis de flavonas também conseguiram melhorar os níveis de uma proteína chamada adiponectina, um regulador dos níveis de glicose, entre outros mecanismos metabólicos.

Além disso, os investigadores descobriram que os voluntários que consumiram o maior número de antocianinas foram os menos propensos a ter a inflamação crônica, doenças cardiovasculares, obesidade e câncer.

No entanto, os pesquisadores ainda não sabem quais os níveis em que estes compostos podem proteger contra a diabetes tipo 2 .

Comentando os resultados, Aedin Cassidy, da Universidade de East Anglia e principal pesquisador do estudo, disse ao "Medical News Today":

"Nós mostramos que as antocianinas - compostos responsáveis ​​pela cor vermelho / azul de bagas e outras frutas e legumes - podem melhorar a forma como lidamos com a glicose e insulina e reduzir a inflamação, um fator de risco para doenças cardíacas e diabetes. Estes dados sugerem que devemos comer mais desses alimentos ricos em flavonoides em nossa dieta.”

Adicionando chocolate para uma dieta saudável “pode ter benefícios”.

Quando se trata de comer chocolate, Cassidy disse que comer pequenas quantidades do chocolate certo, pode sim trazer benefícios à saúde.

Ela observou que nos ensaios clínicos, o consumo do chocolate feito especialmente para as provas, que continham 50 mg de flavonóides, reduziram a pressão sanguínea, melhoraram o fluxo sanguíneo e ainda ajudaram a manter as artérias saudáveis ​​e flexíveis.

"Em geral, o chocolate escuro contém mais dos poderosos compostos bioativos, e adição de uma pequena quantidade deste chocolate a uma dieta saudável rica em frutas e vegetais pode ser importante para os esforços de prevenção para reduzir o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2 .” Cassidy adicionado .

Prof Tim Spector, do King College de Londres e co- autor do estudo , observa que esta é uma "descoberta emocionante que mostra que alguns componentes dos alimentos que consideramos saudáveis ​​, como chocolate ou vinho pode conter algumas substâncias benéficas.”

Cassidy disse Medical News Today que eles estão começando a recrutar novos participantes para um grande ensaio que determinará os efeitos das frutas vermelhas sobre o risco de doenças cardíacas e diabetes.

 Aguardemos os resultados e comecemos a introduzer tais alimentos em nossa dieta!!!!

.*. Omega-3, nutriente mais que essencial!! .*.

Não é por um acaso que vem crescendo dia a dia o número de produtos com adição de Omega-3. Os benefícios associadas a esse ácido graxo poliinsaturaturado são cada vez mais documentados e comprovados na literatura cientifica.
Por não ser um ácido graxo produzido pelo corpo humano, o ômega-3 recebe o nome de ácido graxo poliinsaturado essencial, sendo necessário adquiri-lo através da alimentação e/ou da suplementação.
Sua função no organismo é muito ampla, estando envolvido na formação da membrana celular, regulação hormonal, desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina, sendo fundamental durante o desenvolvimento do feto e da criança (fases de crescimento cerebral), além de ser de extrema importância na gestante e lactante, etc.
Os maiores benefícios do ômega-3 estão associados aos ácidos graxos de cadeia longa, tais com o EPA (ácido eicosapentaenóico) e o DHA (ácido docosahexanóico), sendo alguns destes benefícios sitados a seguir:
• Melhora de todos os processos inflamatórios: artrite, tendinite, gastrite, colite, sinusite, rinite, celulite, etc;
• Prevenção da doença de Alzheimer;
• Prevenção da doença Parkinson;
• Redução do risco de eclampsia (hipertensão) e diabetes gestacional;
• Prevenção da depressão;
• Melhora da saúde cardiovascular: com menor incidência de cardiopatias.;
• Prevenção da endometriose (afecção inflamatória provocada por células do endométrio);
• Tratamento da obesidade: por melhorar os processos inflamatórios, bem como controle hormonal, celular, de humor, entre outros;
• Prevenção de câncer;
• Tratamento de psoríase (doença inflamatória da pele);
• Tratamento da HIV;
• Melhora da memória e aprendizagem (capacidade cognitiva);
• Melhora da ansiedade;
• Redução dos níveis de triglicérides: associado a coágulos nas artérias, consequentemente aumento de risco de doenças cardiovasculares;
• Tratamento da osteoporose: pois auxilia a absorção de cálcio;
• Melhora do humor;
• Melhora da recuperação dos músculos e articulações após o exercício;
• Manutenção dos hormônios (em níveis ideais): favorecendo o sistema reprodutor ou anabólico, por exemplo;
• Prevenção da hipertensão;
• Controle do índice glicêmico (glicemia).
As principais fontes de ômega-3 são os peixes de águas salgadas e profundas, como salmão, a sardinha e o atum.
Mesmo o Brasil apresentando um grande potencial para a criação de peixes devido a sua extensa costa marítima

e águas continentais, dados demonstram que o consumo de peixe no Brasil caiu consideravelmente nos últimos anos. De acordo com a Sociedade Americana do Câncer e a Associação Americana do Coração (AHA), a recomendação para o consumo de peixe deve ser de pelo menos duas vezes por semana.
Para quem faz um consumo de peixes, principalmente mais do que duas vezes na semana, faz se necessário um acompanhamento, pois infelizmente muitos peixes vêm apresentando altos níveis de metais pesados, poluentes, entre outras substancias tóxicas.
Outras fontes são deste ácido graxo essencial são: a semente ou óleo de linhaça, chia, nozes, verduras escuras, azeites e alguns óleos.
A maioria dos óleos tradicionais bem como produtos industrializados com adição de ômega-3, no entanto também contem ômega-6, que quando consumido em excesso aumenta o risco de doenças inflamatórias. Como a alimentação da maioria dos brasileiros é rica em ômega-6, a proporção ideal entre ômega-3 e ômega-6 dificilmente é atingida sem suplementação. Sem essa proporção os benefícios não são atingidos. Por esse motivo, os suplementos de ômega-3 têm sido cada vez mais utilizados e as proporções ideais facilmente alcançados. Porém alguns cuidados devem ser tomados na hora da escolha do produto, como presença de mercúrio, vitamina E, entre outros.

Para melhores informações quanto a necessidade da suplementação, sua escolha e dosagem consulte o seu nutricionista.

Espero que essas informações sejam uteis.

Qualquer dúvida ou questionamento estou a disposição.

Beijos e abraços.

.*. 4 dicas para ajudar seu filho a comer saudável!! .*.

Manter os filhos alimentados não é uma tarefa tão fácil quanto parece, não é mesmo pessoal? As crianças podem ser exigentes e os pais podem muitas vezes passar por momentos de frustração. No entanto é importante lembrar que uma das tarefas dos pais é oferecer às crianças alimentos saudáveis ​​e estabelecer tempo e lugar certo para a realização das refeições. Por outro lado, é o trabalho do filho estabelecer ao longo da vida suas preferências alimentares, baseados nos alimentos ofertados pelos pais, e quantidades adequadas e necessárias para sua atingir a saciedade. Muitas vezes os pais por insegurança acabam forçando o filho a comer mais do que o necessário com medo de que a quantidade escolhida pelo mesmo não fosse adequada. Não podemos nos basear em nossas porções na hora de ofertar alimentos às crianças, elas tem necessidades diferentes e a capacidade gástrica também é diferenciada.

Na tentativa de auxiliar, aqui estão algumas dicas simples para manter a família no caminho certo para uma alimentação saudável:

1.  Comer juntos! Se você for colocar em prática apenas uma coisa citadas nessa lista, faça essa. Quando você cria o hábito de se alimentar em família, esse hábito acaba gerando uma rotina em torno do ato de comer. Ao longo das refeições, você pode modelar comportamentos alimentares saudáveis, como por exemplo, comer devagar, apreciando a comida, mastigar bem os alimentos e ensinar que não é necessário comer em exagero, ou seja, assim que se sentiu saciado é momento de parar. Outro ponto positivo é que nesse momento os pais estarão sendo os espelhos para os filhos o que influencia e muito no comportamento alimentar dos mesmos na vida adulta, por isso se alimentem adequadamente e deem o exemplo para os filhos.
2. Envolver as crianças no planejamento das refeições, fazer compras e cozinhar. Diga-lhes: "Nós vamos ter macarrão primavera hoje. Você pode me ajudar a escolher alguns legumes para usar?". Quanto mais eles contribuem para a refeição, mais interessados nela eles ficarão.
3. Não desista de servir alimentos que seu filho não tenha comido no passado. Como já disse no início, os filhos acabam escolhendo o que irão comer e a quantidade, mas para que se forme as preferências alimentares e se module o paladar é preciso que cada um tenha experimentado pelo menos de sete a 10 vezes  cada alimento ou preparação antes de excluir 100% da alimentação. Mesmo que o filho rejeite a comida, continue oferecendo-a junto com outras opções saudáveis ​​que você já tenha conhecimento que ele goste.
   
4. Seja flexível!!! Não se preocupe em excesso com o que seu filho pode optar por comer em uma festa de aniversário de um amigo ou no cinema. Quando hábitos alimentares saudáveis ​​são formados em casa, tenha a certeza estes ficarão para a vida toda.

Espero que as dicas sejam uteis. Vamos juntos criar hábitos alimentares saudáveis para nossas crianças. Isso é muito importante para o crescimento e desenvolvimento delas e para a manutenção da saúde e prevenção de inúmeras doenças.

Um beijo grande!

.*. Alimentação da Gestante - Alimentos de risco!!! .*.

Que futura mamãe nunca ficou na dúvida sobre “poder” ou não “poder” comer certos tipos de alimentos? Todos nós sabemos que existem muitas crenças e mitos ao redor da alimentação das gestantes! Por isso, para auxiliar na escolha dos alimentos aqui está a relação de alguns alimentos que realmente devem ser evitados nessa fase, para garantir uma gestação saudável e a saúde do bebê!

• Legume, verduras e frutas na forma crua: Esses alimentos apesar de fornecerem vitaminas e minerais importantes para essa etapa da vida da mulher podem se mal higienizados e estar contaminados por um protozoário conhecido como Toxoplasma gondii que transmite a doença  infecciosa Toxoplasmose. As grávidas não são imunes à toxoplasmose e esta podendo ocasionar abortos e nascimento de fetos mal formados, prejudicando assim a saúde do bebe. Por isso fiquem atentas, higienize muito bem estes alimentos em casa e evitem comer esses alimentos sem ser na forma cozida, assada ou grelhada quando comerem fora.
• Queijos de pasta mole e leites não pasteurizados: Esses alimentos podem transmitir uma bactéria, chamada Listeria monocytogenes, que para a mamãe acaba não acarretando lijeiros sintomas, mas por outro lado o bebê pode ser infectado via placenta, ocasionando aborto, óbito, a doença pode ainda se manifestar após o nascimento com o desenvolvimento de uma meningite no recém-nascido. Exemplos desses queijos são: brie, camembert, etc.
• Carnes cruas mal passadas/cozidas: Podem transmitir bactérias, tais como: Salmonella, Escherichia coli e também o protozoário Toxoplasma gondii. Estes estão associados à partos prematuros e abortos! Sendo assim o carpaccio, os sushis e os sashimis  terão que ser deixado de lado ao longo da gravidez.
• Ovos crus: Podem transmitir também a bactéria Salmonella, causando diarreia e vômitos na mamãe, podendo levar ao estresse do bebe e partos prematuros. Tome muito cuidado com preparações como maionese, sorvete caseiro e molhos.
• Peixes: Alguns peixes podem conter metais pesados em quantidades elevadas, tais como o mercúrio,
  
  e também bifenilas policloradas, composto aromático clorado, substâncias estas tóxicas que podem causar problemas neurológicos e no desenvolvimento fetal. Peixes criados em cativeiros têm maiores chances de ter essa toxina. Sempre que possível escolha as opções orgânicas.
• Adoçantes: O uso de adoçantes na gestação deve ser direcionado somente àquelas gestantes que tem alguma restrição ao açúcar! Os mais indicados são sucralose e stévia.
• Cafeína: Estudos indicam que o consumo de grande quantidade de cafeína na gravidez pode levar a prejuízos na saúde do bebê.  O consumo de cafeína, em qualquer altura durante a gravidez, está associado a um risco acrescido de restrição do crescimento fetal, devido ao seu efeito fetotoxico. Por esse motivo as futuras mamães devem fazer todos os esforços possíveis para reduzir substancialmente o consumo de cafeína, a partir de qualquer alimento durante a gravidez. Lembrem-se além do café, cacau em qualquer de suas formas (achocolatado, chocolate) chás, refrigerantes são fontes de cafeína.
• Chás: Apesar de naturais, alguns chás podem ser prejudiciais, por conter cafeína como já dito anteriormente e/ou por estimularem contrações uterina. Chás que não devem ser consumidos são: chá verde, chá branco, chá vermelho, chá amarelo, chá mate, chá preto, chá de alecrim, chá de canela e chá de cravo da índia.

FIQUEM ATENTAS...  Outras substâncias que podem trazer prejuízos à saúde do bebe, são: álcool, cigarros e medicamentos sem orientação médica.

Para as futuras mamães que sofrem com os enjoos aqui vai algumas dicas:

- evite alimentos com muita gordura e cheiros fortes;

- faça pequenos lanches a cada 2 horas, evitando muito tempo em jejum;

- evite líquidos junto com as refeições;

- no momento do enjoo prefira alimentos na temperatura fria;

- mastigue alguns pedacinhos de gengibre;

- suco de maçã ou suco com gengibre, é uma ótima pedida para aliviar o mal estar.

Espero que tenham gostado do poste!! Qualquer dúvida já sabem né?

Beijo grande!

.*. Você sabe o que são alimentos transgênicos e quais os seus riscos para a saúde? .*.

Os alimentos transgênicos são alimentos modificados geneticamente com a alteração do código genético, isto é, é inserido no organismos genes proveniente de outro. Esse procedimento pode ser feito até mesmo entre organismos de espécies diferentes (inserção de um gene de um vírus em uma planta, por exemplo) . O procedimento pode ser realizado com plantas, animais e micro-organismos.
Transgenia não é um assunto novo, mas nunca deixou de ser polêmico – principalmente agora, por conta do crescimento massivo do cultivo de transgênicos no Brasil. Infelizmente, ao contrário do que muitos defendem, seus impactos negativos são relevantes, tornando o debate imprescindível!

Existem vários e graves os riscos potenciais para a saúde, tendo os cientistas apontado como os principais deles:

1. Aumento das alergias.
Quando se insere um gene de um ser em outro, novos compostos podem ser formados nesse organismo, como proteínas e aminoácidos. Se este organismo modificado geneticamente for um alimento, seu consumo pode provocar alergias em parcelas significativas da população, por causa dessas novas substâncias. Por exemplo, no Instituto de Nutrição de York, Inglaterra, em 1999, uma pesquisa constatou o aumento de 50% na alergia a produtos à base de soja, afirmando que o resultado poderia ser atribuído ao consumo de soja geneticamente modificada.

Outra preocupação é que se o gene de uma espécie que provoca alergia em algumas pessoas for usado para criar um produto transgênico, esse novo produto também pode causar alergias, porque há uma transferência das características daquela espécie. Foi o que aconteceu nos Estados Unidos: reações em pessoas alérgicas impediram a comercialização de uma soja que possuía gene de castanha-do-pará (que é um famoso alergênico).

2. Aumento de resistência aos antibióticos.
Para se certificar de que a modificação genética "deu certo", os cientistas inserem genes (chamados marcadores) de bactérias resistentes a antibióticos. Isso pode provocar o aumento da resistência a antibióticos nos seres humanos que ingerem esses alimentos. Em outras palavras, pode reduzir ou anular a eficácia dos remédios à base de antibióticos, o que é uma séria ameaça à saúde pública.

3. Aumento das substâncias tóxicas.
Existem plantas e micróbios que possuem substâncias tóxicas para se defender de seus inimigos naturais, os insetos, por exemplo. Na maioria das vezes, não fazem mal ao ser humano. No entanto, se o gene de uma dessas plantas ou de um desses micróbios for inserido em um alimento, é possível que o nível dessas toxinas aumente muito, causando mal às pessoas, aos insetos benéficos e aos outros animais. Isso já foi constatado com o milho transgênico Bt, que pode matar lagartas de uma espécie de borboleta, a borboleta monarca, que é um agente polinizador. Sequer a toxicidade das substâncias inseridas intencionalmente nas plantas foi avaliada adequadamente. Estas substâncias estão entrando nos alimentos com muito menos avaliação de segurança que qualquer aditivo, corante, pesticida ou medicamento.

4. Maior quantidade de resíduos de agrotóxicos.
Com a inserção de genes de resistência a agrotóxicos em certos produtos transgênicos, as pragas e as ervas-daninhas poderão desenvolver a mesma resistência, tornando-se "super-pragas" e "super-ervas". Por exemplo, a soja Roundup Ready tem como característica resistir à aplicação do herbicida Roundup (glifosato). Consequentemente, haverá necessidade de aplicação de maiores quantidades de veneno nas plantações, o que representa maior quantidade de resíduos tóxicos nos alimentos que nós consumimos. No Brasil, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autorizou em 2004 o aumento em cinquenta vezes do limite de glifosato permitido em alimentos a base de soja. Os prejuízos para o meio ambiente também serão graves: maior poluição dos rios e solos e desequilíbrios incalculáveis nos ecossistemas.

Agora uma pergunta que não quer calar, vocês sabem se os alimentos que você está consumindo são ou não transgênicos?

Pois é, então fiquei de olho na embalagem, rótulo dos produtos, se encontrar o símbolo do "T", tenha certeza esse produto tem algum alimento transgênico em sua composição. No entanto, infelizmente, muitas empresas não são idôneas e omitem essa informação, não colocando o selo (sendo que deveriam fazê-lo) – Pepsico do Brasil, Nestlé, Kraft Foods e outras já foram processadas por isso. Eu sei, eu sei a fiscalização é ineficaz no Brasil e o descaso das empresas em relação à transparência com o consumidor é um problema sério, e para o nosso azar, o fato de um produto não conter o selo "T" não significa que ele não possua ingredientes transgênicos. Por isso o jeito para de tentar fugir desses alimentos é optar por marcas que possuem princípios mais naturalistas e saudáveis e além disso tentar aderir alimentos orgânicos certificados, pois o que nos cabe nesse momento é ficarmos de olhos bem abertos, nem tudo esta perdido!

Fica à dica!!!

Beijo grande.

.*. Plano Alimentar Individualizado! .*.

Hoje , é muito comum vermos casos de pessoas que seguiram ou seguem planos alimentares de revistas, internet, de uma celebridade, de um amigo, parente entre outros. Mas será que isso é correto?

Devemos partir do princípio de individualidades, será mesmo que todos nos temos necessidades idênticas? 

É importante que saibam que o Plano Alimentar elaborado por seu nutricionista foi preparado considerando vários pontos fundamentais, tais como:

• Sexo: É durante a adolescência que as diferenças na composição corporal entre o sexo masculino e o feminino se tornam maiores. O homem passa a produzir maior quantidade do hormônio testosterona, e assim obter um aumento considerável de massa muscular. Esse aumento de massa muscular é responsável pelo aumento do metabolismo basal, ou seja, uma maior necessidade de energia para a manutenção das funções vitais do organismo. No caso das mulheres, ocorre principalmente o aumento do hormônio estrógeno, associado ao aumento da massa gorda (deposito de gordura), principalmente na região do quadril.

• Idade: Aproximadamente a partir dos 30 anos, passamos a ter uma perda de massa muscular, o que representa um gasto de calorias por dia menor, favorecendo o ganho de peso.

• Estilo de vida: O estilo de vida interfere e muito no gasto energético diário. Uma pessoa que passa o dia trabalhando sentada, por exemplo, tem um gasto energético menor do que uma pessoa que passa o dia trabalhando em pé ou andando.

• Pratica desportiva: a necessidade energética de praticantes de atividade física é maior do que um sedentário, mas mesmo entre praticantes de atividade física as necessidades são muito diferentes, como um simples caminhada ou corrida (onde há variações de velocidade, inclinação e tempo), uma aula de spinning, uma aula de step (com o step alto ou baixo), natação, musculação, entre outras práticas. Além disso, a mesma prática esportiva como por exemplo uma aula de step, pode variar de um indivíduo para outro dependendo da intensidade em que o exercício é realizado.

• Composição corporal: Quanto maior a quantidade de músculos, maior será a necessidade energética (metabolismo).

• Hábitos alimentares: No plano alimentar individualizado, alguns hábitos e práticas alimentares, questões culturais e preferências alimentares podem ser levados em consideração e incluídos de forma adequada na dieta.

• Objetivo: As razões para se procurar uma nutricionista ou somente se atentar a alimentação são diversos, entre eles está, a perda de peso, o ganho de massa muscular, o controle do colesterol, o controle da diabetes, a hipertensão, a anemia, a gestação, os motivos estéticos (ex: celulite, pele, etc.), entre outros.

O que quero dizer com todas estas individualidades, relacionadas a sexo, idade, estilo de vida, prática esportiva, hábitos alimentares , objetivos entre outros fatores, é que cada um de nós tem uma característica, uma rotina, hábitos alimentares, gostos, disponibilidade de tempo e composição corporal diferentes, portanto, temos necessidades energéticas diferentes.

Por isso da importância de um plano alimentar individualizado, atendendo as necessidades de cada um de nós.
Sigam sempre o plano alimentar proposto pelo seu nutricionista, ele elabora este com muito carinho e dedicação!! Quem anda seguindo planos generalizados por favor procure um profissional nutricionista para te auxiliar, sem duvida nenhuma isso fará toda a diferença na obtenção de seus objetivos e na sua qualidade de vida.

Beijo grande.

.*. Quaresma... Cuidados necessários na Alimentação!!! .*.

Olá pessoal, estamos passando pela época da quaresma e aproveito a oportunidade para dar algumas dicas para podemos passar por mais esta período preparatório para uma nova data comemorativa, a Páscoa, sem alterações glicêmicas e no ponteiro da balança isso fazendo escolhas mais saudáveis na alimentação. 

Por uma questão tradicional e religiosa muitas pessoas no período de quaresma não consomem carne vermelha. No entanto, a adesão de outros alimentos de fonte proteica é necessária, como por exemplo, as carnes brancas (peixe, frango), ovos e leguminosas. Além disso, a principal preocupação quando deixamos de consumir as carnes vermelhas é a falta de ferro pela alimentação, uma vez que as carnes vermelhas são os alimentos que mais contém este elemento bio-disponíveis para o nosso organismo. Podemos encontrar esse elemento (ferro) também em alguns alimentos de origem vegetal, como por exemplo, as leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico) e os vegetais verdes escuros (espinafre, couve, escarola), porém este não é tão bem absorvido pelo nosso corpo, necessitando de mediadores para obter uma melhor absorção, sendo uma dica legal para auxiliar a oferta de uma fonte de vitamina C (acerola, laranja, morango, abacaxi) juntamente ou logo após o consumo da refeição, pois esta se junta ao ferro não heme promovendo sua absorção. Para evitar a perda deste elemento não consuma juntamente com as refeições alimentos fontes de tanino (café, chás, refrigerantes, etc), cálcio (leite, iogurte, sorvete, etc) pois esses promovem o efeito contrário da vitamina C, quelando o ferro fazendo com que ele não seja absorvido. 

Nessa data temos um grande consumo de peixes mas precisamente do bacalhau, que é uma ótima opção uma vez que quando dessalgado contém em média 1,3% de gordura. Existe uma diferença entre o bacalhau fresco e o seco. O fresco tem cerca de 80% de água, já o bacalhau seco tem aproximadamente 45% de água e no entanto com alto teor de sal, chegando até 20%. Sabemos que o sal em grandes quantidades na alimentação pode aumentar o risco para hipertensão além de doenças cardiovasculares, por isso o remolho do bacalhau é recomendado, a fim de diminuir a quantidade de sal do peixe. Deixe-o de molho em água por 24 horas dentro da geladeira. Troque de água a cada 3 a 4 horas. 

Por conter gordura insaturada como ômega-3 o consumo deste peixe é benéfico para saúde, uma vez que esta gordura está relacionada na melhora dos níveis de colesterol HDL diminuindo assim os riscos para doenças cardiovasculares. 

No preparo do bacalhau vale muito apena evitar as preparações com cremes e molhos brancos a base de queijo e creme de leite, contem muita gordura e aumenta o valor calórico do prato. O mesmo vale para molhos brancos preparados com farinha e/ou amido de milho que aumenta a quantidade de carboidrato da preparação contribuindo também para o aumento glicêmico. Opte por um bacalhau assado com legumes frescos, ervas e especiarias (manjericão, alecrim, orégano, tomilho, açafrão) que além de muito saboroso é ainda mais saudável.

Nesse período muitos também entram em período de penitencia retirando de sua alimentação algum tipo específico de alimento, ora seja chocolate, pão, carne vermelha, massas, fritura, bebidas alcoólicas. Esse é um momento ótimo para avaliar a sua alimentação e definir se determinados alimentos realmente precisam fazer parte de sua vida, sua periodicidade e a adesão de novos alimentos, mas isso vai de cada um. No entanto só gosto de orientar para o pós período de penitência a não retomada desordenado e abusivo dos alimentos que foram alvo de penitência. 

Outro ponto importante a ser levantado é que o jejum absoluto de alimentos é totalmente desaconselhado, todos nos sabemos que é fato que precisamos de alimentos para mantermos nossas atividade diárias, procure SEMPRE manter uma alimentação equilibrada.

E quando tiver dúvidas procure um profissional nutricionista para esclarece-las.

Ótima quaresma para todos.

Beijos e abraços.

.*. Cuidados na Hora da Compra dos Alimentos.. .*.

 Já sabemos da importância da alimentação em nossas vidas, certo?
Agora, devemos saber como comprar esses alimentos, pois quando vamos ao supermercado temos muitas dúvidas.Devemos tomar alguns cuidados, e hoje eu vou citar alguns desses:
- Observe o local onde você está efetuando suas compras. Se for um local que apresenta más condições de higiene deve ser evitado;
- Os produtos enlatados devem sempre estar em bom estado, nunca amassados ou estufados;
- No caso dos produtos congelados, estes devem ter a embalagem ausente de gelo;
- Observe atentamente se há presença de vazamento ou algum rompimento nas embalagens como feijão, arroz e açúcar;
- Os alimentos não devem estar misturados com produtos de limpeza nem em casa e no carrinho do supermercado na hora da compra;

- Para a compra dos ovos, observe atentamente se este não apresenta a casca trincada;
- Quando for comprar carne moída ou em cortes, de preferência para aquelas que o corte seja realizado na hora;
- Verifique sempre o prazo de validade e cuidado com promoções relâmpago. Os produtos localizados no fundo das prateleiras geralmente têm validade mais prolongada;
- Sempre peça para o funcionário higienizar a esteira do caixa antes de passar suas compras.
- Em relação as verduras, legumes e frutas, opte sempre por aqueles que demonstrarem estar mais frescos, livres de sujeiras e sem amassados, queimados ou qualquer outro dano. Se possível escolha a opção orgânica que é isenta de agrotóxicos e pesticidas.

Fiquem bem atentos na hora da compra! A qualidade em que o alimento ou sua embalagem se encontra é tão importante quanto o valor nutricional em que ele pode nos fornecer!!
Um grande beijo e abraços!!

.*. Osteoporose... Como prevenir e fortalecer os osso?? .*.

A osteoporose é uma doença silenciosa, caracterizada pela diminuição da densidade óssea, deixando por este motivos os ossos mais susceptivos a fraturas espontaneamente em atividade simples e cotidianas, como por exemplo sentar-se ou levantar-se. É uma doença que afeta principalmente mulheres na pós-menopausa; e, na maioria dos casos, o indivíduo só descobre que está com a doença após a primeira fratura.

Em nossos ossos sempre há a substituição das células velhas por células novas, e nesse processo o organismo pode precisar de substâncias (como o cálcio) para fazer essa substituição. Assim, durante esse processo, as células chamadas de osteoclastos escavam os ossos, retirando as células antigas e promovendo a reabsorção óssea; sendo que células chamadas de osteoblastos preenchem a área absorvida com um novo osso. Geralmente, até os trinta anos de idade, essa reposição de células acontece normalmente, mas a partir de então, a pessoa começa a perder massa óssea lentamente, o que explica o fato das pessoas diminuírem de tamanho, conforme envelhecem. Na osteoporose senil, os osteoclastos formam as cavidades para a substituição das células ósseas, mas os osteoblastos não conseguem preencher aquela cavidade da maneira correta, o que deixa o osso fragilizado e propício a fraturas. Já a osteoporose provocada pela diminuição ou ausência dos hormônios femininos (estrógenos) como no caso da menopausa, os osteoclastos aumentam sua atividade, produzindo cavidades cada vez mais profundas. Os osteoblastos, por sua vez, também aumentam sua atividade tentando preencher a cavidade, mas isso não é possível, em razão da grande reabsorção que os osteoclastos promovem, provocando, assim, uma diminuição significativa da massa óssea.

O diagnóstico da osteoporose é feito a partir da avaliação da densidade óssea, exame físico, história clínica, exames laboratoriais e radiografias.

O seu tratamento é feito a partir da ingestão de cálcio, estrógeno, agentes antirreabsortivos, calcitonina, bisfosfonatos, vitamina D3 e estimulantes da formação óssea, como fluoreto de sódio, paratormônio e atividades físicas. Toda a medicação prescrita pelo médico atuará na diminuição da reabsorção dos ossos, aumentando a sua formação.

Uma alimentação equilibrada e com quantidades suficientes de cálcio diárias podem ser relevantes na prevenção da doença assim como a sua associação à  vitamina D.

A terapia nutricional deve contemplar não somente o cálcio proveniente dos laticínios mas de outras fontes, como espinafre, couve manteiga, acelga, castanhas e nozes, alguns brotos, entre outros. Além disso como dito anteriormente é importante estar atento à ingestão de vitamina D, pois o corpo necessita dessa vitamina para que ocorra a absorção do cálcio. A importância da exposição ao sol está relacionada à vitamina D, que é obtida com a alimentação através da síntese cutânea na presença da radiação ultravioleta da luz solar. Na sua ausência o cálcio é expelido do corpo e ocorre o enfraquecimento da estrutura óssea. Podemos encontrar a forma inativa da vitamina D em alimentos como o fígado, gema de ovo, em alguns peixes, etc.  

A prática de atividade física também é outra forma de auxiliar a prevenção da osteoporose. Exercícios regulares pelo menos 3 vezes por semana amenizar os efeitos da doença e auxiliam no fortalecimento tanto muscular quanto ósseo.

Importante é prevenir esta doença o quanto antes, desde a infância, através de alimentação equilibrada, com conteúdo de cálcio e outros minerais fundamentais para cada fase da vida e continuar ao longo de toda a vida tendo um consumo adequado. 

Sempre que possível consulte um profissional nutricionista para um programa adequado de reeducação alimentar.
Qualquer dúvida estou a disposição.
Um forte abraço e beijos.

.*. Hipotireoidismo... Nutrientes e Alimentos Específicosl!! .*.

O hipotireoidismo é uma disfunção tireoidiana, ou seja, da tireoide (glândula que regula importantes órgãos do organismo), que se caracteriza pela queda na produção dos hormônios T3 (triiodotironina) e T4 (tiroxina). É muito mais comum em mulheres, mas pode acometer qualquer pessoa, independente de gênero ou idade. Em adultos, na maioria das vezes, o hipotireoidismo é causado por uma inflamação denominada Tireoidite de Hashimoto. 

Se o hipotireoidismo não for corretamente tratado, pode acarretar redução da performance física e mental do adulto, além de elevar os níveis de colesterol, que aumentam as chances de problemas cardíacos. 

Depressão, desaceleração dos batimentos cardíacos, intestino preso, menstruação irregular, falhas de memória, cansaço excessivo, dores musculares, pele seca, queda de cabelo, ganho de peso e aumento de colesterol no sangue estão entre os sintomas do hipotireoidismo.

O tratamento do hipotireoidismo é feito com o uso diário de levotiroxina, na quantidade prescrita pelo médico.

Na nossa alimentação podemos encontrar nutrientes que podem auxiliar na melhora dos sintomas assim como outros que podem prejudicar ainda mais a função da tireoide, sendo assim essencial a escolha adequada de alimentos a serem inseridos ou não no plano alimentar.

CUIDADO:

• Cloro: está relacionado ao bloqueio de iodo na tireoide  Evite água clorada- água da torneira (até mesmo para o cozimento dos alimentos) e alguns adoçantes (sucralose).
• Sal de cozinha: o consumo excessivo pode levar a danos na tireoide e favorecer o aparecimento da Tireoidite de Hashimoto.
• Açúcar e demais alimentos refinados: esses alimentos aumentam muito a insulina, que tem alta relação com a disfunção da tireoide  Evite alimentos refinados como: pães, arroz, farinhas brancas, açúcar e doces em geral.
• Glicosinolatos: essa substância está presente em algumas verduras cruas e pode interferir negativamente. Consuma comedidamente alimentos como nabo, repolho, brócolis, couve-de-bruxelas, couve, couve-flor e espinafre e preferencialmente na forma cozida que auxilia na redução deste composto através da cocção. Evite o exagero que é o que tem efeito bociógeno.

Em uma alimentação saudável para indivíduos com hipotireoidismo deve conter prioritariamente alimentos naturais, reduzindo então o consumo de industrializados, grãos integrais, grande variedade de frutas, verduras e legumes, porções de frutos do mar e carnes magras, preferencialmente brancas. 

O selênio, encontrado na castanha do Brasil, alimentos integrais e nas carnes magras, é um dos nutrientes que devemos incluir na dieta por ter ação antioxidante e por ser essencial para a conversão dos hormônios da tireoide, T4 e T3. 

Atentem-se ao consumo adequado fibras, encontradas nos alimentos integrais, aveia, farelo de trigo, feijão, arroz integral, etc., uma vez que estas são importantes para a manutenção do peso, saciedade e alivio da constipação, sintoma comum do hipotireoidismo. Além disso as fibras também auxilia no controle do colesterol sanguíneo.

IMPORTANTE: manter uma boa ingestão de água no intuito de manter a hidratação normal da pele e prevenir a retenção hídrica muitas vezes confundida com o ganho de peso. Ademais, mantenha  a pratica de atividade física regularmente que além de auxiliar na melhora de alguns sintomas, tais como depressão, falha da memória e cansaço, ainda aumenta a produção de T3.

Qualquer dúvida, como sempre estou a disposição.

Beijos e abraços em todos!!!

.*. Comer, beber e ser feliz: Dicas de Natal!! .*.

A temporada festiva chegou novamente para nos trazer muitas alegrias, confraternização e felicidade! No entanto nesse período a maioria de nós acaba se entregando as tentações alimentares interpretando a comemoração como uma brecha para o consumo excessivo de comidas e bebidas. Nessa época é comum as confraternizações em bares e restaurantes, happy hours, o que nos leva à mordiscar punhados de amendoins, batata frita e assim por dia, isso não entrando nos méritos das bebidas que acompanham a comilança. Além disso nos deparamos com preparações bem elaboradas para as ceias e almoços regados à muito creme de leite e maionese, estou errada? 

Eis que surge a dúvida, o que fazer para aproveitar todas as confraternizações e mesmo assim continuar cabendo naquele jeans que tanto gostamos? Segue algumas dicas para continuar entrando no jeans e mesmo assim ter um Natal de luz!!!!

#Jantar de Natal#

1. Entre todas as opções de carnes disponíveis para essa data tão especial a mais recomendada é o peru por ser entre as outras a carne mais magra, ou seja com a menor quantidade de gordura e calorias, além de ser repleta em de proteína que auxilia na saciedade, e fornece muitos outros nutrientes, incluindo o zinco, um mineral que mantém o sistema imunológico em seu ápice.

2. No momento de prepara-lo evite sufoca-lo em margarina, manteiga ou banha de porco. Se realmente for necessário usar algo dê SEMPRE preferencia para óleo vegetal ou óleo de oliva, utilizando um pincel para adicionar uma cobertura leve, em vez de derramar diretamente ou com o auxílio da colher sobre a carne.

3. Lembre-se, antes de saborear seu peru, retire a pele do mesmo. Esta é composta praticamente apenas de gordura, 15 gramas fornecem 60 calorias e 6 gramas de gordura.

4. Opte como acompanhamento alimentos ricos em fibras como os tradicionais vegetais sazonais, como por exemplo vagem, cenoura, pimentão, couve de bruxelas, salsão entre outros, que além de ser as opções mais econômicas possuem menor quantidade de pesticidas. Se possível dê preferencia para as versões orgânicas. Outro ponto importante para se atentar são as cores presentes nas preparações, quanto mais colorido for maior quantidade de nutrientes presentes e para não perder esses nutrientes dê preferencia ao cozimento ao vapor ao invés de imersão em água e pior ainda em gordura (milanesa).

5. Se for utilizar o suco da carne (peru) para preparar um molho de acompanhamento, primeiramente retire toda a gordura presente neste para depois dar continuidade ao preparo do molho. Se for engrossar opte pelo uso de farinha de trigo integral.

6. Que tal dar um UP no aporte de omega-3 utilizando castanhas ao invés de ovos e bacon para a preparação da tão esperada farofa de natal? Além de serem ricas gorduras poli e monoinsaturadas que auxiliam na saúde cardiovascular também são ótimas pelo seu efeito saciogênico. 

7. Como opções de sobremesa sugiro frutas da época, também dando preferência para as versões orgânicas. Se for irresistível a proposta de outra sobremesa mais elaborada, que tal aderir um bolo de frutas ou então até mesmo um pudim de leite (não de pão), feito com leite desnatado? Evite acrescentar cremes, geleias, chantilly que aumentam ainda mais o valor calórico da porção.

8. Tente preparar uma quantidade suficiente para a ceia, sem exageros, assim não terá sobras para os dias seguintes evitando também os exageros devido a quantidade servida. Ahhhh detalhe tome cuidado com o beliscar ao longo do preparo, as vezes esses beliscos podem esconder um consumo alimentar significativo que pode ao final do dia representar um balanço energético positivo ou seja acumulo de energia e ganho de peso.

#Bebidas e confraternização de Natal#
1. Se a pedida da noite é um vinho branco porque não diluí-lo em soda para diminuir as calorias do mesmo? Ok, se essa ideia não pode ser cogitada, opte ao menos por um vinho branco seco ou até mesmo o tinto seco ao invés das opções mais doces.
2. Cuidado com batidas e coquetéis estes por terem um sabor mais adocicados acabam no induzindo a consumi-los em excesso. Lembre-se que nessas bebidas a quantidade de açúcar e gordura são relativamente altas.
3. Na hora de escolher qual bebida servir vale uma pausa para verificar no rótulo o teor alcoólico da bebida, quanto maior o teor alcoólico maior o valor calórico que cada dose servida terá. Outro ingredientes devem ser observados, tal como o açúcar.
4. Evite exageros, as festas são momentos de confraternização e alegria não é necessário o abuso do álcool para trazer felicidade. Aproveite os amigos, a família!!!
5. Outra dica válida é intercalar um copo de bebida com dois de água, assim ajuda na re-hidratação do organismo, além de um modo de auxiliar na redução da bebida alcoólica ingerida.

Espero que as dicas ajudem de certa forma no controle alimentar para esta data!!
Feliz Natal para todos..
Beijos e abraços!

.*. Cinco mitos sobre o chá .*.

Todos nos provavelmente já sabemos que o chá é uma bebida incrivelmente saudável, o que vem sendo cada vez mais comprovado cientificamente.

Estudos recentes vem demonstrando que o consumo regular de chá pode reduzir o risco de Alzheimer e diabetes, além de promover uma melhor saúde bocal e ossos mais fortes. No entanto, devemos tomar muito cuidado, pois nem tudo o que se ouve fala sobre os chás é verdade. Aqui vai o esclarecimento dos 5 mais comuns mitos.

#Mito 1# Adicionar leite ao chá inafetiva os benefícios deste à saúde.

Embora alguns estudos sugiram que a adição de leite ao chá pode sim desfazer os efeitos benéficos, recentes pesquisas dizem que este não é o caso. De acordo com o estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry aproximadamente a mesma quantidade de catequinas é absorvida no chá consumido com adição de leite quanto no mesmo sem a adição.

#Mito 2# Chá de hortelã é uma boa escolha para problemas estomacais.

Realmente uma xícara de chá de ervas pode auxiliar no alivio de uma dor de estômago, no entanto a hortelã não é necessariamente a melhor escolha. A hortelã também conhecida como menta pode agravar casos de RGE (Refluxo Gastroesofágico) mantendo azia recorrente. A melhor escolha em casos de dores de estômago, especialmente em casos  de náuseas e enjoos é o chá de gengibre. 

#Mito 3# Chá é mais saudável quando nada é adicionado à ele.

O ácido cítrico encontrado no suco de limão, lima ou laranja ajudam a preservar os flavonoides no chá, sendo sim recomendado adicionar um pouco de um destes sucos ao chá. Os flavonoides são componentes considerados responsáveis por muitos dos efeitos benéficos do chá. Além disso, de acordo com um estudo publicado no Journal Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental em 2010, adicionar mel ao seu chá pode promover um aumento de produtividade no trabalho.

#Mito 4# Chá de ervas é o verdadeiro chá.

Na realidade, o verdadeiro chá surgiu a partir da planta Camellia sinensis, sendo assim os chás que devem ser considerados os verdadeiros são  preto, verde, branco e oolong que são obtidos a partir desta planta. Já os chás de ervas geralmente são produzidos a partir das flores e das cascas de outras plantas sendo então tecnicamente tisanas.

#Mito 5# Chá não tem data de validade.

O chá possui um vida de prateleira de aproximadamente 6 meses. Após este tempo ele começa a perder seus antioxidantes. Em 2009 um estudo publicado pelo Journal of Food Science mostrou que as catequinas presentes no chá verde reduziram acentuadamente com o tempo. Após 6 meses, os níveis de catequinas reduziram 32%. Para aproveitar ao máximo dos antioxidantes presentes no chá a dica é  consumi-lo em no máximo 6 meses, armazenando-os em recipiente bem vedado em lugar escuro e fresco.

Espero que gostem e qualquer outra duvida me escrevam, terei um imenso prazer em responder suas perguntas.

Beijos e ótima semana.

.*. Retomando a ativa .*.

Boa tarde pessoal.

Acredito que muitos de vocês não entenderam muito o porque do meu desaparecimento e o período que fiquei sem postar no blog. Bom esclarecendo a vocês não morri, não larguei a profissão e não cansei de escrever sobre alimentação. A verdade é que esse ano foi uma loucura, meu marido me pediu em casamento, marcamos a data para setembro e desde então não consegui mais administrar os preparativos do casamento, a Pós-graduação, o consultório (que graças a Deus estava indo super bem) e o site. Acabou que o site ficou todo esse tempo paradinho. Mil desculpas!!!! 

Ué vocês devem estar se perguntando o que eu quis dizer com o consultório estava indo super bem, ou melhor porque disse isso no passado. Pois é pessoal mais uma novidade.. não estou mais morando no Brasil. Meu marido foi transferido para os Estados Unidos e cá estou eu morando fora do país. 

No entanto agora estou retomando as atividade aqui no site. Tenho estudado muita coisa legal por aqui, aliás terminei minha Pós-graduação antes de virmos e no próximo ano vou iniciar meu mestrado aqui, então quero manter através deste canal todos atualizados com as novidade que forem aparecendo. Acho que teremos muitos assuntos a abordar.

Espero que gostem e continuem acessando!

Continuo a disposição para esclarecimento de duvidas e tudo o que for possível.

Peço desculpas novamente por esse tempo inativo mas bora retomar.

Beijos e abraços em todos.

.*.Leite..... Vilão ou Mocinho?.*.

Pessoal como muitas pessoas me pergunta a respeito do leite se este é ou não realmente adequado para o consumo em função de muito se divulgar a respeito de seu papel negativo à saúde, decidi postar aqui um pouquinho sobre isso.

Nas últimas décadas um crescente número de estudos tem voltado seu foco para a influência dos alimentos, incluindo o leite e derivados, na saúde humana. Esses estudos possibilitaram o reconhecimento de numerosos compostos presentes em alimentos que apresentam potencial para ajudar na manutenção da saúde e/ou na prevenção de doenças. O leite contém proteínas, peptídeos, ácidos graxos, lipídios e outros compostos específicos que são componentes bioativos, sendo que a membrana do glóbulo de gordura de leite (MGGL) contém significativa concentração de algumas dessas substâncias benéficas ao organismo humano.

Outros estudos têm mostrado que a redução no tempo de sono e a má qualidade do sono podem afetar diretamente nas sensações de fome e saciedade, aumentando os níveis de grelina, um hormônio que aumenta o apetite; e reduzindo os níveis de leptina, hormônio que diminui o apetite.
Além disso, aparentemente, pessoas que dormem menos sentem mais vontade de comer doces e alimentos mais gordurosos e, por causa do cansaço, acabam tendo menos disposição para fazer exercícios físicos.
Alguns alimentos são capazes de melhorar o padrão de sono, sendo um destes o leite. O triptofano, aminoácido essencial cuja fonte protéica alimentar mais rica é a alfa-lactoalbumina, uma proteína do soro do leite é o componente mais relacionado à regulação do equilíbrio do sono.
O triptofano pode promover melhora do padrão de sono, pois após a sua entrada no cérebro, o aminoácido é convertido no neurotransmissor serotonina, e parte desta é convertida no hormônio melatonina. Ambos apresentam ação sobre o sono, mas a produção de melatonina é aumentada à noite, estimulando diretamente o sono.
Assim, o consumo de leite à noite pode favorecer a conversão de serotonina em melatonina, graças ao suprimento de triptofano no período em que a produção deste hormônio é favorecida, auxiliando no início e manutenção do sono.
Em resumo, o consumo de leite deve ser mantido, sendo o período da noite bastante apropriado para sua ingestão, dada sua composição peculiar, que pode auxiliar na melhora do sono e, assim, da qualidade de vida como um todo, contribuindo inclusive para o controle do peso corporal.

É fato que muitas pessoas possuem um certo desconforto ao ingerir leite e seus derivados mas isso pode ser em razão de uma disbiose intestinal e não necessariamente por intolerância ou alergia alimentar. Por isso antes de excluir totalmente este alimento de seu dia alimentar procure realizar uma avaliação completa para confirmar ou não qualquer uma dessas alterações, pois o leite não é um mostro de sete cabeças mas sim um aliado do corpo e da saúde durantes todas as fases da vida.

Beijos

.*. Óleo de Coco... e suas verdades!!! .*.

Bom gente resolvi postar hoje sobre o óleo de coco, pois da mesma forma que vários pacientes chegam em meu consultório cheios de dúvidas a respeito deste óleo, tenho certeza que muitos dos leitores do blog também devem ter.

É comum na prática clinica escutar várias perguntas referentes a ele: "É verdade que o óleo de coco ajuda a emagrecer mesmo?", , "Não tem nenhuma contra indicação?", "Ele pode ser utilizado no preparo dos alimentos?", "Como posso utiliza-lo?" e assim por diante.

Então vamos lá! O óleo de coco é extraído do coco fresco e contém em sua maioria ácidos graxos de cadeia média, aproximadamente 79 a 85%. Estes ácidos graxos são facilmente oxidados através do processo de beta-oxidação, ou seja, são convertidos em energia, não sendo armazenados nos tecidos adiposos. Os ácidos graxos de cadeia média são, portanto um tipo de gordura que é rapidamente absorvida e transportada para o fígado, onde é transformada em energia, o que acaba promovendo um aumento da termogênese e auxiliando de forma positiva no gasto energético do organismo. Por ser uma gordura facilmente utilizada como fonte energética, ocasiona uma redução do colesterol endógeno auxiliando na diminuição do colesterol sérico. Por este mesmo motivo, preveni a formação de placas ateromatosas melhorando a circulação sanguínea e manter os níveis pressóricos adequados.

Normalmente é indicado em casos de pacientes com dificuldade digestiva ou absortiva, distúrbios no transporte linfático, doenças que induzem à desnutrição, estresse metabólico e hipermetabolismo.

O consumo recomendado varia de duas até quatro colheres de sopa ao dia, podendo este ser incluído no preparo de temperos para as saladas, adicionado à vitamina de fruta, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode também substituir os outros óleos utilizados no preparo dos alimentos, aliás é uma das opções mais saudáveis para a prática culinária, isso porque sua gordura se mantem estável durante todo o processo de cocção.

Tomem cuidado com a quantidade ingerida pois apesar de ter relação com a melhora metabólica não deixa de ser um óleo e possuir alto valor calórico, podendo em vez de auxiliar na perda de peso, promover o ganho do mesmo. Ademais, o excesso de óleo de coco pode ocasionar diarreia e desconforto intestinal.

Procure sempre a orientação de um profissional habilitado para que o mesmo faça uma prescrição adequada para cada caso, mantendo desta forma tudo em equilíbrio, auxiliando na obtenção de ótimos resultados sem prejuízo algum a saúde.

Beijos em todos.

.*.Síndrome do Ovário Policístico.... Nutrientes e Alimentos Específicos!!.*.

A Síndrome do Ovário Policístico (SOP) é uma doença endócrina, desencadeada por disfunção hormonal, caracterizada por hiperandrogenismo, ou seja, aumentos dos hormônios andrógenos (testosterona e diidrotestosterona) provocando um quadro crônico de anovulação.

Mulheres com a SOP apresentam algumas alterações provenientes do aumento dos hormônios andrógenos como por exemplo, aumento de pelos (hirsutismo), queda de cabelo (alopécia). acne, oligomenorreia, amenorreia, aumento nos níveis de colesterol e/ou lipídeos séricos, aumento do peso com enfase na região abdominal, contribuindo para o desenvolvimento da obesidade, acantose nigricans, infertilidade, resistência à insulina e outras características inerentes desta síndrome.

Quando falamos em terapia nutricional, ou seja, alimentação para o tratamento e melhora das manifestações clínicas da SOP devemos levar em consideração alimentos que ajam na resistência à insulina, na restauração do ciclo menstrual e consequentemente promova maior fertilidade para estas mulheres.
Bateu a curiosidade não foi? Ok, ai vai um pouquinho sobre 3 nutrientes específicos que auxiliam nesses processos e a relação de alguns alimentos fontes dos mesmos.

Cromo

Melhora a resistência à insulina e a fertilidade.

Alimentos fontes: levedo, trigo integral, germe de trigo, carnes, fígado, ostra, batata, ovos, maçã, brócolis, cevada, alimentos integrais e castanhas.

Inositol

Restaura a atividade ovariana espontânea, melhorando consequentemente a fertilidade e auxilia na redução do peso.

Alimentos fontes: frutas e grão em geral, leguminosas, vísceras, cereais integrais e oleaginosas.

Vanádio

Melhora a resistência à insulina.

Alimentos fontes: Mariscos, salsão, salsinha, cogumelos e oleaginosas.

Outro fator que auxilia na terapia nutricional da síndrome do ovário policístico é a elaboração de um plano alimentar de baixo índice glicêmico, sendo o nutricionista o único profissional habilitado para prescrever um plano alimentar adequado e orientar alimentos específicos para cada caso. Sempre que possível procure ajuda deste profissional.

Qualquer dúvida sintam-se à vontade para perguntar.

Beijos.

.*.Amaranto - Feijão dos Andes... Receitinha de Chá!!.*.

Boa tarde pessoal, hoje vou postar para vocês um pouquinho sobre um grão que ainda é pouco conhecido no Brasil, mas que está ganhando mundo a fora por sua composição nutricional. Este grão é o Amaranto também conhecido como feijão dos Andes, por ser cultivado nesta região.

O amaranto é um grão de aproximadamente 1 milímetro de diâmetro, que possui ótimo teor de proteína de alto valor biológico, mais ou menos 15%, sendo um alimento de grande valia para atletas e idosos uma vez que o ele estimula a recuperação e o ganho de massa muscular.

Também é um excelente alimento para ser consumido por crianças, mulheres em fase gestacional, no período de amamentação e na menopausa por apresentar composição similar ao leite. Além disso o grão é riquíssimo em cálcio de boa biodisponibilidade, ferro, zinco magnésio, fósforo, vitamina A e C. Possui também alta concentração de fibras alimentares, que tem relação direta com o efeito redutor do amaranto sobre os níveis de colesterol sérico, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares, além de ajudar no controle do apetite refletindo desta forma na redução do peso corporal.

Apresentam ação antioxidante por possuir um composto chamado esqualeno, que combate os radicais livres, contribui de forma positiva para a melhora do sistema imunológico.

O amaranto não possui sabor característico, podendo ser facilmente incluído em diversas preparações sem alterar o gosto e enriquecendo os pratos com suas boas propriedades. Ademais, pode ser incluído em iogurtes, sobre as frutas, batido com leite na preparação de vitaminas, no suco, sopas e utilizado como ingrediente em preparação como de pães, tortas e bolos.

Para aqueles que gostam de experimentar novas receitas e são adeptos de chás ai vai uma receita deliciosa de Chá Frio de Amaranto.

Ingredientes:

1 xícara de chá cheia de grão amaranto

1 litro de água

1 limão

Quanto baste de canela em pau

Quanto baste de cravo

Uma colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Deixe os grão de amaranto de molho por 24 horas. Após este período, escorra a água que ficou de molho, separe os grão e cozinhe-os por aproximadamente 30 minutos em 1 litro de água, após este tempo coe e reserve o líquido. Prepare uma infusão de cravo, canela e açúcar mascavo e misture ao líquido reservado. Adicionie adicione o suco de um limão.

Pronto agora é só esperar esfriar e aproveitar todas as propriedades desta deliciosa bebida.

Espero que gostem!!!

Um beijo.