.*.Alimentação e a Amamentação... Saúde para mãe e para o bebê!!!.*.

Quando falamos em amamentação logo pensamos na importância desta para o bebê, que por sinal é um pensamento muito pertinente uma vez que o leite materno é o alimento completo e mais saudável para o recém nascido sendo ofertado em livre demanda e exclusivamente até os 6 meses. Neste momento a maioria das mães começam a se questionar se seu leite é suficientemente nutritivo, questionam-se sobre os alimentos que podem causar desconforto ao bebê e também vão atras de alimentos que promovam uma maior produção de leite. Normalmente quando há ganho de peso elevado ou superior ao esperado surgem também preocupações com a forma física e o desejo de perder o que foi acumulado o mais rápido possível. Todas esses conflitos, dúvidas e indecisões acabam geram ansiedade, influenciando negativamente na saúde da mãe e do filho. Nesta fase devemos dar uma atenção especial a mãe e não apenas o bebê, afinal é ela que precisa estar bem nutrida para manter a saúde durante todo este período.

Pensando em todos este quesitos vou tentar de forma fácil e direta esclarecer e orientar o que fazer nesta fase tão importante.

Pra começar quero desmistificar o mito do leite fraco, não existe leite materno fraco, o leite produzido pela mãe é suficientemente nutritivo para seu filho. Ele é divido em dois momento, o primeiro (colostro) e o segundo (leite maduro) com aspecto aquoso, mais ralo que o leite de vaca, ambos exatamente com os nutrientes necessários para o recém nascido durante os seus primeiros seis meses.

Com relação a alimentação da mãe, esta deve ser reforçada com quantidades adequadas de macro e micronutrientes, especialmente rica em alimentos fontes de ferro para manter o depósito de ferro adequado evitando desta forma o surgimento de anemia. Outro ponto a ser levando em consideração é o aumento energético de até 30% necessário para a produção do leite, amamentação e recuperação pós parto.

Alimentos integrais, frutas, verduras e legumes devem ser encorajados por serem ricos em fibras e em vitaminas e minerais. Assim como, um ingestão hídrica adequada para auxiliar na hidratação natural e na produção do leite.

Com uma alimentação saudável e balanceada tanto a mãe como o bebê se beneficiam, a mãe supre suas necessidades energéticas e de nutrientes podendo proporcionar o mesmo a seu filho, conseguindo amamenta-lo e através deste ato alcançar todos os benefícios atrelados, como por exemplo o controle da ansiedade, perda de peso mais rápida, regresso do tamanho do útero,

perda de sangue após o parto cessa mas cedo e ainda protege a mãe da osteoporose, do cancro mamário e do ovário.

Por isso mamães alimentem-se adequadamente, amamentem exclusivamente e depois complementando a alimentação de seus filhos, assim eles terão um desenvolvimento e crescimento adequado, repletos de saúde assim como você.

Dúvidas e sugestões serão bem vindas. Espero que tenham gostado!!!

.*.Alimentação Saudável.. A arte de comer com prazer e sem culpa!!!.*.

Desde de muito cedo, ainda quando somos muito pequenos reconhecemos, através do ato de alimentar-se, ingerindo alimentos e descobrindo sabores por meio do paladar, as nossas primeiras sensações e os nossos primeiros prazeres. Tudo se inicia na fase da amamentação, onde reconhecemos o sabor do leite materno e o toque dos mamilos da mãe gerando uma ligação fortíssima e prazerosa, posteriormente nos alimentos introduzidos gradativamente, reconhecendo em cada um destes os seus prazeres ocultos. É durante este período da vida que devemos introduzir uma alimentação saudável, com variedade de alimentos e preparações e horários adequados.

A proposta de uma alimentação saudável assusta, pois logo se associa ao mito da ausência dos prazeres gastronômicos. Comer bem não é comer muito, assim como comer pouco, não é comer bem. Na verdade, uma alimentação saudável e balanceada não significa de forma alguma comer sem sabor e sem prazer, mas sim de forma equilibrada e de acordo com as suas necessidades nutricionais. Ao longo da vida, as necessidades nutricionais modificam-se e sofrem alterações de acordo com a nossa idade, estilo de vida e metabolismo. Uma alimentação saudável e equilibrada é essencial para a prevenção de doenças e para a manutenção e recuperação da saúde.

Cada tipo de alimento proporciona uma das cincos sensações gustativas básicas, por exemplo, o sabor doce, amargo, azedo, salgado e umami, ou seja, um gosto de carne. Estas sensações auxiliam na regulação do consumo proporcional de nutrientes; o gosto doce sinaliza alimentos mais energéticos; o umami indica a presença de proteínas; o salgado ajuda a assegurar o equilíbrio hidroeletrolítico adequado; e os gostos azedo e amargo, por vezes, advertem contra o consumo de substâncias tóxicas.

Através da educação alimentar ou reeducação alimentar é possível recuperar o prazer de comer conciliado com a manutenção da saúde e melhora da qualidade de vida. Consideramos uma alimentação saudável quando esta possui todos grupos de alimentos, ou seja, grupos das carnes, frutas, verduras, legumes, cereais, leite e derivados e equilibrada quando estes alimentos oferecem quantidades balanceadas de nutrientes - carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e fibras. em porções adequadas para cada individuo.

Para se obter uma alimentação balanceada, o primeiro passo é procurar um profissional da área da saúde capacitado a elaborar um cardápio adaptado ao seu estilo de vida e suas necessidades nutricionais, pois, cada um possui uma particularidade, atendendo as preferências alimentares e as sensações gustativas. O equilíbrio e o sucesso de uma boa alimentação estão na qualidade e na quantidade do que consumimos. Uma pequena alteração na rotina alimentar pode trazer grandes resultados aos que se propõe a melhorar a qualidade de vida através de algumas mudanças na alimentação, tudo isso sem a perda do sabor, do prazer contidos nesta e ainda sem a sensação de culpa após o ato de alimentar-se.

.*.Ácido Linoleico Conjugado (CLA)... Usar ou não usar?? Eis a questão!!.*.

Muito tem sido falado, até mesmo aqui no blog, sobre alimentos funcionais e seus efeitos benéficos para a saúde humana, de forma a incentivar fortemente o uso destes produtos e também de alimentos que contenham propriedades funcionais.

Porém alguns do produtos comercializados com alegação funcional acabam gerando polêmica sobre seu consumo ou não, isto devido à poucos estudos e também pela relação do consumo e surgimento de alguns efeitos deletérios à saúde.

Um destes produtos é o ácido linoleico conjugado (CLA), apontado e considerado por alguns como um potente agente anti-obesidade, com efeitos benéficos potenciais nas doenças cardiovasculares e no sistema imunológico, isto devido as suas possíveis propriedades moduladoras no metabolismo lipídico.

O CLA é produzido naturalmente pelas bactérias fermentativas presentes no estômago, principalmente de animais ruminantes, e é encontrada em maiores concentrações em alimentos como, por exemplo, carnes, leite e seus derivados.

Vários estudos têm demonstrado que animais alimentados com CLA apresentam redução de gordura corporal. Já em humanos, este tipo de estudo ainda são muito incertos e com amostras reduzidas o que não promove comprovação científica.

Existem indícios de que indivíduos pós-obesos, em novo ganho de peso, sejam mais suscetíveis aos efeitos do CLA do que os de peso estável, assim como homens obesos em relação a mulheres obesas. Porém, essas suposições ainda são inconsistentes.

Os possíveis mecanismos de ação do CLA seriam: a indução da lipólise por catecolaminas, favorecendo redução seletiva de gordura visceral, e indiretamente da gordura abdominal; aumento na atividade da lípase hormônio-sensível, e consequentemente da lipólise em adipócitos, acompanhado por uma maior oxidação de ácidos graxos tanto no músculo esquelético quanto no tecido adiposo, pelo aumento também da atividade da carnitina palmitoil-transferase e; efeito termogênico, possivelmente relacionado à indução na expressão gênica de proteínas desacopladoras (UCPs). Além disso, o CLA possui afinidade de ligação aos receptores de ativação e proliferação peroxissomal (PPARs), que são fatores de transcrição que controlam a beta oxidação, as vias de transporte dos ácidos graxos, e diferenciação de adipócitos.

Efeitos positivos foram observados apenas com altas doses de CLA, tanto que em 2007 a ANVISA proibiu a venda deste produto no Brasil: as doses de suplementação chegavam a ser vinte vezes maiores que o consumo usual da população, gerando riscos.

Alguns efeitos indesejáveis relacionados ao uso do CLA foram encontrados tanto em estudos com humanos quanto em animais e, dentre estes destacam-se: aumento da resistência à insulina, aumento da glicemia e insulina de jejum; elevação da peroxidação lipídica e redução da HDL-colesterol em indivíduos com síndrome metabólica. Fatores estes que poderiam contribuir para o desenvolvimento de doenças crônico não transmissíveis futuramente, dentre elas, a obesidade e a diabetes.

Por isso, seu consumo deve ser orientado e acompanhado por profissionais responsáveis e competentes, adequando-o de acordo com as características individuais, hábitos alimentares e consumo alimentar, sempre por tempo determinado, buscando sempre a promoção da saúde evitando e prevenindo os malefícios associados à altas dosagens.

.*.Inverno... Sopa opção saudável e nutritiva!!!.*.

Depois um final de semana agradabilíssimo com a participação em um delicioso evento (‎5ª Noite da sopa do Educandário, realizada no Indaiatuba Clube), repleto de sopas apetitosas e saudáveis, tive a inspiração para escrever o post de hoje.

O inverno chegou exatamente no dia 21 de junho, mas o friozinho já havia aparecido algum tempo antes, fazendo com que mudássemos alguns hábitos e atitudes rotineiras, como por exemplo, utilizar mais roupas, dormir com mais cobertas e até mesmo interferiu na mudança de nossos hábitos alimentares, fazendo com que tenhamos mais preferência por alimentos quente e normalmente mais pesados e calóricos.

Porém uma das opções de prato saudável e nutritivo para esta época é a famosa sopa, que garante o controle do frio e também do peso, quando preparada com ingredientes adequados e selecionados cuidadosamente, conseguindo suprir qualitativamente e quantitativamente uma refeição normalmente consumida em dias mais amenos.

As sopas são preparações que preservam a maior parte dos nutrientes presentes nos alimentos pois a água utilizada para o cozimento dos legumes e verduras não é desprezado, conseguindo portanto manter maiores quantidades de vitaminas hidrossolúveis e de sais minerais.

É importante ter cuidado com as preparações escolhidas, uma vez que não são todas as receitas que apresentam baixo valor calórico. Sendo assim opte por receitas que não apresentam em seus ingredientes creme de leite, quantidade elevada de carboidratos (macarrão, arroz, batata, inhame, cará, mandioca) ou dois tipos deste em uma só preparação, quantidade excessiva de óleo, queijo e demais alimentos de alto valor calórico.

Outro ponto importante e que passa muitas vezes despercebido pela maioria das pessoas é sobre o consumo de caldos prontos, sopas e temperos industrializados ou até mesmo o uso de glutamato monossódico, utilizados para realçar o sabor das preparações, pois estes apresentam quantidades elevadas de um mineral, o sódio, responsável por funções básicas no corpo, como equilíbrio ácido-base, equilíbrio de água no organismo, contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco, entre outros, sendo então fundamental para a saúde física. No entanto, quando consumido em quantidade excessiva promove alteração hormonal desencadeando aumento de irritabilidade, nervosismo, inchaço, aumento da pressão arterial, dificuldade na perda de peso e demais problemas. Desta forma, dê preferência as sopas caseiras preparadas com alimentos frescos, temperos naturais e combinações de ervas, sem dúvida nenhuma, sua receita se tornará deliciosa e muito mais saudável.

A seguir algumas dicas para tornar ainda mais saudável e nutritiva esta iguaria gastronômica:

• Utilize sempre verduras e legumes em suas preparações, pois garantem a variedade de vitaminas, minerais e fibras.
• Dê preferência aos cereais integrais (macarrão e arroz), já que as fibras presentes nesses alimentos aumentam a sensação de saciedade e auxiliam no funcionamento do intestino.
• Sopas de feijão, lentilha e outros grãos são excelentes fontes de proteínas e minerais, como ferro e fósforo.
• Para ser rica em proteína a sopa não precisa necessariamente ter somente a carne, mas sim, feijão, lentilha, grão de bico ou ervilha. Outra fonte saudável de proteína é a soja na forma fermentada, que é o miso e tofu.
• Tome cuidado para não exagerar nos ingredientes pois senão ao invés de auxiliar na manutenção ou perda de peso será um fator desencadeante para o ganho de peso. É preciso conter as quantidades necessário de uma refeição normal e variar sempre nos ingredientes.

Agora é só correr para cozinha e começar a preparar esta deliciosa e irresistível refeição.

Boa sorte e bom apetite!!!!

.*.Frutas Vermelhas... Deliciosas e poderosas contra doenças!!!.*.

Existem uma grande variedade de frutas pertencentes ao grupo das frutas vermelhas que invadem cada dia mais as feiras, supermercados, varejões e restaurantes com seu sabor delicioso e seus diversos benefícios à saúde.

Podemos citar como pertencentes à este grupo frutas, como por exemplo, melancia, morango, cereja, framboesa, as pequeninas cranberries e muitas outras.

Todos nós sabemos que as frutas em gerais fornecem nutrientes com propriedades importantes para a manutenção de nossa saúde, uma vez que são ricas em vitaminas, sais minerais e fibras.

Porém as frutas vermelhas além destes nutrientes possuem também propriedade antioxidante que contribuem para a manutenção da saúde, prevenindo doenças. Os flavonóides e os polifenóis são substâncias encontradas em abundancia nesse grupo de alimentos. Possuem ação protetora auxiliando na redução dos níveis de colesterol sérico, fortalecimento do sistema imunológico, na prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros.

Outra substâncias presente nesses alimentos é o ácido elágico, conhecido cientificamente por seu mecanismo antioxidante e antienvelhecimento, agindo diretamente no processo de formação de radicais livres, impedindo desta forma o seu surgimento e também a ação destes sobre o corpo através da formação de um escudo protetor.

Alguns estudos internacionais relacionam o ácido elágico com a diminuição do risco de malignidade de tumores de esôfago e do intestino, atuando na mortalidade das células cancerígenas, desta forma, auxiliando positivamente quando combinadas com tratamento como quimioterapia e radioterapia.

Outra substância encontra principalmente nas cranberries, integrante deste grupo, é as proantocianidinas, outro antioxidantes poderoso que auxilia no tratamento e prevenção de infecções de repetição do trato urinário, dificulta a fixação de bactérias causadoras de doenças nas paredes do trato urinário, como por exemplo, a Escherichia coli uma das bactérias mais responsável por provocar estes tipos de infecções.

Ademais, estudos indicam que o consumo de cranberries previne cálculos renais, uma vez que a fruta promove a acidificação da urina, impedindo e prevenindo a formação de substâncias alcalinas, ou seja, fosfato de amônia e oxalato de cálcio e a deposição destes minerais no trato urinário.

As demais frutas pertencente a este grupo também possuem propriedades especificas como relatadas abaixo:

• Morango: Fonte de vitamina C, catequinas e compostos fenólicos. Pesquisas associam o consumo de morango com a redução dos níveis do colesterol ruim (LDL). A versão orgânica é a mais indicada, já que é um dos alimentos mais contaminados com pesticidas.
• Framboesa: Também é fonte de vitamina C, além das vitaminas A, B1 e B5. Rica em fibras insolúveis auxilia no tratamento de prisão de ventre e de outras doenças metabólicas principalmente acometidas no fígado, na vesícula biliar e nos rins.
• Maçã: Rica em fibra solúvel, a pectina, que colabora com um bom trabalho intestinal. A fruta contém também ácido málico, que contribui para absorção de vitamina C no organismo e estimulante das funções cerebrais.
• Caqui: também tem alto teor de fibras, além de ser fonte de fósforo, cálcio e betacaroteno, que tem função antioxidante, combatendo os radicais livres.
• Melancia: Tem grande quantidade de água, o que faz com que seja um excelente diurético. Combate a ação dos radicais livres graças a duas substâncias, a glutationa e o licopeno. Contém em sua composição fósforo, ferro e cálcio e vitaminas do complexo B.
• Cereja: A fruta oferece proteção contra doenças cardiovasculares devido a quantidade de flavonóides presente nela. Também fonte de vitaminas A e C, e de fibras solúveis.
• Mirtilo: Taninos, antocianinas, são as substâncias dessa frutinha, que têm sido ligados à prevenção do declínio mental relacionado com a idade e efeitos anti-câncer.

O ideal é que as frutas vermelhas passem a fazer parte do hábito alimentar de todos e principalmente de nós mulheres que sofremos mais com problemas no trato urinário. Porém não deve-se excluir as demais frutas independentemente da cor. Todas têm papeis importantes, ofertando substâncias variadas e com ação distinta.

Faça das suas refeições um verdadeiro arco-íris, quanto mais colorido for, melhor será para sua saúde.