.*.Farinha de Feijão Branco... ajuda a emagrecer??

O feijão é considerado um dos alimentos mais antigos, era cultivado no antigo Egito e na Grécia. Nas Américas teve o início de seu cultivo na América Central, exatamente no México, e expandindo seus limites para a América do Sul sendo posteriormente comercializados para a América do Norte.

São sementes (grãos) pertencentes à família Fabaceae do gênero Phaseolus com excelente aspecto nutricional, isto é proporciona nutrientes essenciais tais como proteína, ferro, cálcio, potássio, magnésio, vitaminas E, K, e principalmente as do complexo B, carboidratos e fibras.

O feijão branco é um dos tipos de feijões existente no mercado e o mais rico em faseolamina, uma glicoproteína que tem como propriedade inibir a ação da enzima α-amilase, responsável pela fragmentação do amido em moléculas de glicose, maltose e dextrina com isso não há a quebra dos carboidratos em moléculas menores que seriam absorvidas no intestino, sendo então, eliminadas pelas fezes auxiliando desta forma na diminuição dos níveis de glicose sanguínea, triglicerídeos plasmáticos e a redução de peso.

Para que a ação da faseolamina seja eficiente no organismo é necessário que o feijão branco seja consumido na forma de farinha (crua), pois ao passar pelo cozimento parte da faseonamila desnatura sendo necessário um consumo excessivo do alimento a fim de obter os efeitos relatados.

Além disso, a farinha apresenta quantidades significativas de fibras solúveis que promovem o efeito de saciedade, diminuindo assim, o apetite e o consumo excessivo e fora de hora de alimentos.

É indicado o consumo de apenas uma colher de café da farinha misturada em água ou suco, trinta minutos antes das principais refeições (almoço e jantar), pois é nessas refeições que acabamos ingerindo maiores quantidade de carboidratos e assim a ação da faseolamina será melhor aproveitada.

Pode ser encontrada em lojas de produtos naturais, alguns supermercados e lojas de suplemento alimentar. Também podem ser preparada em casa após a lavagem dos grãos, secagem, o processamento em liquidificador e ao final passar pela peneira para separar a farinha do farelo.

Lembre-se que é imprescindível a mudança alimentar e o acompanhamento de um profissional responsável para a obtenção de resultados positivos sem prejudicar a saúde.

.*.Linhaça... Marrom ou Dourada???.*.

A linhaça é uma semente achatada e brilhante proveniente da árvore do linho e pertencente à família Linácea, originária da Ásia, que pode ser encontrada em duas cores distintas a marrom e a dourada.

A semente marrom é a mais facilmente encontrada e possui valor mais acessível por ser cultivada em regiões de clima quente e úmido como por exemplo o Brasil.

Já a semente dourada necessita de clima frio para o seu desenvolvimento, sendo cultiva em sua maior parte no norte dos Estados Unidos e no Canadá.

Ambas são fontes de ômega 3 e ômega 6, antioxidantes que proporcionam benefícios ao organismo, prevenindo as doenças cardiovasculares, contribuindo para a redução do colesterol, principalmente o LDL, diminuindo a pressão sangüínea e controlando a freqüência cardíaca, além de estar diretamente relacionado com o bom desenvolvimento cerebral.

Também é uma boa fonte de proteína, vitaminas e minerais e contém ótima concentração de fibras o que colabora para o bom funcionamento do intestino, perda de peso, controle da glicemia e colesterol e na prevenção do câncer de cólon.

A semente apresenta 27 compostos anticarcinogênicos sendo um destes a lignina, que é um fitoestrógeno presente na parede celular dos grãos integrais. O fitoestrógeno por ter efeitos semelhantes ao do hormônio estrógeno é recomendado em tratamentos contra o efeito da menopausa, controle da tensão menstrual e na prevenção ao câncer de mama.

Têm se estudado a relação do consumo da linhaça ao combate à acne, o retardo do envelhecimento celular e a melhora da circulação sanguínea, aumento da diurese e ação antiinflamatória, colaborando positivamente no tratamento da celulite.

A linhaça pode ser consumida inteira ou moída, sendo mais aconselhado o consumo na forma moída, por ser mais facilmente digerido. Após triturada armazena-la dentro da geladeira e um vidro limpo e bem vedado, sendo consumida em até uma semana.

Além da semente também podemos encontrar no mercado e lojas de produtos naturais produtos derivados da linhaça como o óleo, farelo e a goma.

Vamos com o auxilio desta semente prevenir e tratar a nossa saúde preservando assim nossa vida.

Espero ter conseguido esclarecer a importância do consumo da linhaça e a diferença entre a semente marrom e dourada.

Qualquer dúvida, fiquem à vontade para questionar!!!

.*.Aveia... Cereal do Bem!!.*.

A aveia é um cereal membro do gênero Avena, da família Gramineae muito utilizado como alimento animal e humano por ser altamente nutritivo.

Os grãos da aveia apresentam um dos maiores teores protéicos, com valores médios de 15 a 20% e boa qualidade protéica, quando comparados aos demais cereais.

Também possui maior percentual de lipídios, destacando-se nutricionalmente em decorrência da razão favorável de ácidos graxos poliinsaturados e saturados, pelo alto teor de ácidos oléicos e linoléico, vitaminas e por usas propriedades antioxidantes.

É fonte de carboidratos complexos, com ótima fração de fibras, destacando-se as fibras solúveis, principalmente as ß-glucana (beta-glucanas) que é uma grande aliada para o bom funcionamento do intestino, diminuição do colesterol total e o LDL, controle glicêmico e prevenção de câncer de intestino.

Para aqueles que desejam perder peso, a aveia é um grande aliado pois além de regular o intestino também é um alimento termogênico, isto é, aumenta o metabolismo e o gasto energético e de quebra ainda auxilia na saciedade, controlando melhor o apetite e diminuindo a ingestão calórica.

O recomendado é consumir diariamente de 20 a 30 gramas do alimentos o que é representado por uma colher de sopa cheia, que equivale a 1 grama de fibra.

Já para as crianças o recomendado varia de acordo com a idade. O ideal é somar a idade da criança ao número 5 para obter a quantidade em grama.

O consumo exagerado de alimento acaba gerando alguns sintomas desagradáveis tais como o inchaço e produção de gases.

Para se obter os benefícios da aveia é preciso consumi-la regularmente e aderir juntamente com ela uma alimentação saudável.

Podemos encontra-las em supermercados, quitandas e até mesmo em lojas de conveniência em três formas distintas: flocos (grosso, médios e finos), farelo e farinha.

O farelo das três formas é o mais nutritivo e a principal fonte da ß-glucana, onde encontramos as maiores proporções deste nutriente sendo indicado principalmente para os indivíduos com hipercolesterolemia e diabetes.

Agora é só acrescentar nas frutas, preparações, iogurte ou até mesmo elaborar um cereal matinal e degustar o cereal do bem!!!

.*.Bolo de Frango e Vegetais Light.*.

Pessoal ai vai uma receita fácil, rápida, gostosa e super nutritiva para este Carnaval!!!

Nada de ficar perdendo tempo na cozinha vamos aproveitar cada momento deste feriado.

Pensando disso selecionei uma receita que leva apenas 40 minutos para ser feita e rende até oito porções.

E sabe qual a melhor noticia? Tem apenas 94 calorias por porção. Não é divino??????

Fica ai a Dica!!!!!! Espero que gostem!!!!

Bolo de frango e vegetais light

Ingredientes:

1/2 Kg de peito de frango moído

1/2 xícara (chá) de aveia ou um pouco mais, para dar liga

1 ovo inteiro

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho

salsa picada e outras ervas a seu gosto (tomilho, manjericão, segurelha escolha um ou dois deles)

1 cenoura ralada no ralo grosso

1/2 xícara (chá) de agrião picado

ou 1 xícara (chá) de alface

1 tomate picado, sem sementes

sal e pimenta a gosto

Para untar

1/2 colher (sopa) de óleo

farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e coloque numa forma retangular (forma de bolo inglês) untada. Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima (cerca de 30 minutos).

Bom apetite!!!!

By: BemStar

.*.Carnaval... Cuidados com a Alimentação!!!.*.

O carnaval esta chegando e com ele muita festa, folia, alegria e curtição.

Para aproveitar tudo de bom que essa ocasião tem não podemos relaxar com a alimentação, pois é exatamente nesses momentos que acabamos exagerando e passando da conta na ingestão de alimentos e bebidas, com alto teor calórico, ou pelo contrario nas privações dos mesmos a fim de conseguir atingir um corpo mais bonito em pouco tempo, o que acabam prejudicando a nossa saúde.

De nada vai adiantar passar fome nesta semana que antecede o carnaval, pelo contrário o corpo vai ficar debilitado, perdendo sua resistência e em vez de ter uma semana de carnaval cheia de animação acabará tendo uma semana com hipoglicemia e cheia de mal estar.

Por outro lado o consumo exagerado de alimentos (gordurosos, industrializados e repletos de açúcar) fontes das famosas calorias vazias tem relação direta com o ganho excessivo de peso, o cansaço, aparecimento das indesejadas gorduras localizadas, das lipodistrofias ginóides (celulite) e de todos os demais problemas estéticos, assim como, também das famosas doenças crônicas não transmissíveis (diabetes, hipertensão, dislipidemia, etc.).

O ministério da saúde todos os anos adverte sobre o consumo de bebidas alcóolicas e alimentos gordurosos neste período, principalmente em barraquinhas de rua, devido ao alto risco de contaminação e surgimento das intoxicações alimentares, com episódios de diarréia e febre.

Para evitar todos esses incômodos gerados pela restrição e pelo excesso alimentar, o recomendado é aderir um alimentação leve, fugindo das comidas gordurosas e calóricas, com pequenas quantidades e maior freqüência. Dê preferência as frutas, verduras, legumes e alimentos integrais e lembre-se sempre de ande com uma barra de cereal ao alcance, pois é uma fonte de energia saudável.

Não esqueçam de tomar muita água, água de coco, sucos naturais e até mesmo isotônicos se houver um desgaste muito grande, assim se manterão hidratados e prontos para mais um dia de folia.

Outro ponto importante é que bebida alcoólica engorda e desidrata então é necessário maneirar. Recomendam-se apenas duas latas de cerveja ao dia, caso ultrapasse lembre-se do elevar o consumo de água.

Agora é só ligar para os amigos, preparar as malas e bom carnaval!!!!!