.*. Óleo de Coco... e suas verdades!!! .*.

Bom gente resolvi postar hoje sobre o óleo de coco, pois da mesma forma que vários pacientes chegam em meu consultório cheios de dúvidas a respeito deste óleo, tenho certeza que muitos dos leitores do blog também devem ter.

É comum na prática clinica escutar várias perguntas referentes a ele: "É verdade que o óleo de coco ajuda a emagrecer mesmo?", , "Não tem nenhuma contra indicação?", "Ele pode ser utilizado no preparo dos alimentos?", "Como posso utiliza-lo?" e assim por diante.

Então vamos lá! O óleo de coco é extraído do coco fresco e contém em sua maioria ácidos graxos de cadeia média, aproximadamente 79 a 85%. Estes ácidos graxos são facilmente oxidados através do processo de beta-oxidação, ou seja, são convertidos em energia, não sendo armazenados nos tecidos adiposos. Os ácidos graxos de cadeia média são, portanto um tipo de gordura que é rapidamente absorvida e transportada para o fígado, onde é transformada em energia, o que acaba promovendo um aumento da termogênese e auxiliando de forma positiva no gasto energético do organismo. Por ser uma gordura facilmente utilizada como fonte energética, ocasiona uma redução do colesterol endógeno auxiliando na diminuição do colesterol sérico. Por este mesmo motivo, preveni a formação de placas ateromatosas melhorando a circulação sanguínea e manter os níveis pressóricos adequados.

Normalmente é indicado em casos de pacientes com dificuldade digestiva ou absortiva, distúrbios no transporte linfático, doenças que induzem à desnutrição, estresse metabólico e hipermetabolismo.

O consumo recomendado varia de duas até quatro colheres de sopa ao dia, podendo este ser incluído no preparo de temperos para as saladas, adicionado à vitamina de fruta, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode também substituir os outros óleos utilizados no preparo dos alimentos, aliás é uma das opções mais saudáveis para a prática culinária, isso porque sua gordura se mantem estável durante todo o processo de cocção.

Tomem cuidado com a quantidade ingerida pois apesar de ter relação com a melhora metabólica não deixa de ser um óleo e possuir alto valor calórico, podendo em vez de auxiliar na perda de peso, promover o ganho do mesmo. Ademais, o excesso de óleo de coco pode ocasionar diarreia e desconforto intestinal.

Procure sempre a orientação de um profissional habilitado para que o mesmo faça uma prescrição adequada para cada caso, mantendo desta forma tudo em equilíbrio, auxiliando na obtenção de ótimos resultados sem prejuízo algum a saúde.

Beijos em todos.

.*.Síndrome do Ovário Policístico.... Nutrientes e Alimentos Específicos!!.*.

A Síndrome do Ovário Policístico (SOP) é uma doença endócrina, desencadeada por disfunção hormonal, caracterizada por hiperandrogenismo, ou seja, aumentos dos hormônios andrógenos (testosterona e diidrotestosterona) provocando um quadro crônico de anovulação.

Mulheres com a SOP apresentam algumas alterações provenientes do aumento dos hormônios andrógenos como por exemplo, aumento de pelos (hirsutismo), queda de cabelo (alopécia). acne, oligomenorreia, amenorreia, aumento nos níveis de colesterol e/ou lipídeos séricos, aumento do peso com enfase na região abdominal, contribuindo para o desenvolvimento da obesidade, acantose nigricans, infertilidade, resistência à insulina e outras características inerentes desta síndrome.

Quando falamos em terapia nutricional, ou seja, alimentação para o tratamento e melhora das manifestações clínicas da SOP devemos levar em consideração alimentos que ajam na resistência à insulina, na restauração do ciclo menstrual e consequentemente promova maior fertilidade para estas mulheres.
Bateu a curiosidade não foi? Ok, ai vai um pouquinho sobre 3 nutrientes específicos que auxiliam nesses processos e a relação de alguns alimentos fontes dos mesmos.

Cromo

Melhora a resistência à insulina e a fertilidade.

Alimentos fontes: levedo, trigo integral, germe de trigo, carnes, fígado, ostra, batata, ovos, maçã, brócolis, cevada, alimentos integrais e castanhas.

Inositol

Restaura a atividade ovariana espontânea, melhorando consequentemente a fertilidade e auxilia na redução do peso.

Alimentos fontes: frutas e grão em geral, leguminosas, vísceras, cereais integrais e oleaginosas.

Vanádio

Melhora a resistência à insulina.

Alimentos fontes: Mariscos, salsão, salsinha, cogumelos e oleaginosas.

Outro fator que auxilia na terapia nutricional da síndrome do ovário policístico é a elaboração de um plano alimentar de baixo índice glicêmico, sendo o nutricionista o único profissional habilitado para prescrever um plano alimentar adequado e orientar alimentos específicos para cada caso. Sempre que possível procure ajuda deste profissional.

Qualquer dúvida sintam-se à vontade para perguntar.

Beijos.

.*.Amaranto - Feijão dos Andes... Receitinha de Chá!!.*.

Boa tarde pessoal, hoje vou postar para vocês um pouquinho sobre um grão que ainda é pouco conhecido no Brasil, mas que está ganhando mundo a fora por sua composição nutricional. Este grão é o Amaranto também conhecido como feijão dos Andes, por ser cultivado nesta região.

O amaranto é um grão de aproximadamente 1 milímetro de diâmetro, que possui ótimo teor de proteína de alto valor biológico, mais ou menos 15%, sendo um alimento de grande valia para atletas e idosos uma vez que o ele estimula a recuperação e o ganho de massa muscular.

Também é um excelente alimento para ser consumido por crianças, mulheres em fase gestacional, no período de amamentação e na menopausa por apresentar composição similar ao leite. Além disso o grão é riquíssimo em cálcio de boa biodisponibilidade, ferro, zinco magnésio, fósforo, vitamina A e C. Possui também alta concentração de fibras alimentares, que tem relação direta com o efeito redutor do amaranto sobre os níveis de colesterol sérico, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares, além de ajudar no controle do apetite refletindo desta forma na redução do peso corporal.

Apresentam ação antioxidante por possuir um composto chamado esqualeno, que combate os radicais livres, contribui de forma positiva para a melhora do sistema imunológico.

O amaranto não possui sabor característico, podendo ser facilmente incluído em diversas preparações sem alterar o gosto e enriquecendo os pratos com suas boas propriedades. Ademais, pode ser incluído em iogurtes, sobre as frutas, batido com leite na preparação de vitaminas, no suco, sopas e utilizado como ingrediente em preparação como de pães, tortas e bolos.

Para aqueles que gostam de experimentar novas receitas e são adeptos de chás ai vai uma receita deliciosa de Chá Frio de Amaranto.

Ingredientes:

1 xícara de chá cheia de grão amaranto

1 litro de água

1 limão

Quanto baste de canela em pau

Quanto baste de cravo

Uma colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Deixe os grão de amaranto de molho por 24 horas. Após este período, escorra a água que ficou de molho, separe os grão e cozinhe-os por aproximadamente 30 minutos em 1 litro de água, após este tempo coe e reserve o líquido. Prepare uma infusão de cravo, canela e açúcar mascavo e misture ao líquido reservado. Adicionie adicione o suco de um limão.

Pronto agora é só esperar esfriar e aproveitar todas as propriedades desta deliciosa bebida.

Espero que gostem!!!

Um beijo.

.*.Você em forma com a Bom Dia Bia & Dra. Tatiana Prata.*.

Olá pessoal!!! Hoje estou postando para avisa-los do super sortei que está rolando lá no Blog Bia Bom Dia!!!!

Todo mundo acaba exagerando um pouquinho nas festas de final de ano e durante as férias não é mesmo?

Por isso o euzinha em parceria com a Bia Bom Dia decidimos dar uma mãozinha para vocês que querem entrar em forma e perder aqueles indesejados quilinhos .

Bom é super simples para participar, basta acessar o link do blog http://www.abiabomdia.com.br/2012/01/sorteio-voce-em-forma-com-bom-dia-bia.html, se cadastrar e cruzar os dedos no dia do sorteio!!!

Será sortiado no dia 31 de janeiro uma consulta com direito à um retorno + uma avaliação por bioimpedância + duas avaliações por antropométrica + orientações nutricionais + cardápio individualizado.

NÃO FIQUEM DE FORA DESTA!!!

Cadastrem-se e participem!!!

Aaaaahhhh quase ia me esquecendo...

todos os participantes ganharão um presentinho meu!!!!

Corre lá!!!!

http://www.abiabomdia.com.br/2012/01/sorteio-voce-em-forma-com-bom-dia-bia.html

Beijos e boa sorte!!!!

.*. Prometeu emagrecer em 2012?? Descubra como...10 passos!! .*.

O ano de 2012 chegou e com ele novas esperanças, desejos e promessas de fazer e acontecer diferente que o ano passado. Nessa época muita gente começa pensar e planejar como fazer para cumprir com uma das promessas presente na listinha feita no final do ano, o item EMAGRECER!!

O que é preciso intender antes de mais nada é que não existe fórmula mágica e muito menos pó de piripimpim, para alcançar seus objetivos tudo depende de uma alimentação balanceada e atividade física. Para emagrecer é necessário determinação, força de vontade e mudanças de hábitos, caso contrario tudo culminará no abandono e fracasso total de sua meta. No entanto nada de desanimo, aos poucos tudo vai se tornando mais fácil e menos sacrificante, só é preciso dar os primeiros passos.
Para aqueles que se decidiram e realmente desejam iniciar um programa de emagrecimento ai vai um passo a passo do que fazer e como fazer.

• Primeiro Passo: Não tenha pressa, considere antes de mais nada a quanto tempo vem ganhando peso, se este demorou para ser adquirido não espere que o perderá de um dia para o outro.
• Segundo Passo: Inicie o seu programa de emagrecimento, procurando orientação nutricional com um nutricionista. Ele realizará uma avaliação corporal minuciosa para identificar porcentagem de gordura, massa muscular e água. Além disso ele poderá te auxiliar a respeito de quantidade e avaliar se sua perda de peso realmente está sendo adequada.
• Terceiro Passo: Adquira o hábito de beber água. Muitas pessoas acabam ignorando essa recomendação e não conseguem obter o resultado esperado. A falta de água além de desidratar e constipar diminuir drasticamente o metabolismo, por isso consuma de 2 a 3 litros de água por dia.
• Quarto Passo: Procure montar pratos bem coloridos. Deve estar presente diariamente no almoço e no jantar verduras e legumes.
• Quinto Passo: Evite o consumo de doces, refrigerantes, frituras e embutidos. Permita-se consumir um destes uma vez na semana ou a cada 15 dias. Nos demais dias opte por frutas, sucos naturais e alimentos grelhados, assados e cozidos. Evite dietas restritivas, para saber mais veja tbm http://tatianaprata.blogspot.com/2011/06/dieta-da-moda-solucao-ou-problema.html
• Sexto Passo: Altere os seus horário, evitando períodos de jejum. Passe a comer com mais frequência e em menor quantidade.
• Sétimo Passo: Inicie a prática de atividade física. Essa melhorará a sua qualidade de vida, lhe trará melhor desempenho em suas atividade diárias além de ajudar na queima de calorias. Procure por uma atividade física que seja prazerosa assim será muito mais fácil de mante-la.
• Oitavo Passo: Controle a ansiedade. Procure atividade que auxiliem no desvio da atenção à comida não descontando as suas emoções na mesma.
• Nono Passo: Sempre que for fazer compras elabore uma lista daquilo que realmente necessita comprar. Nunca vá a supermercado em jejum ou com fome. Mantenha sempre a visão em alimentos saudáveis e fuja dos corredores de guloseimas.
• Décimo Passo: Mantenha-se confiante. Tenha em mente sempre pensamentos positivos e estimulantes. Com determinação e confiança é muito mais fácil chegar a meta desejada.

Agora mãos à obra para colocar tudo em prática e começar a eliminar os quilinhos indesejados.

Se precisarem de ajuda, me escrevam!!!

Um beijo e boa semana.

.*. Verão, Praia, Sol... Dicas Pró Bronze!!!.*.

O verão chegou e neste momento muitos aproveitam o sol e as tão sonhadas férias para ir em busca do desejado bronzeamento desta estação. Para auxiliar num bronzeamento bonito e saudável que vai durar até a próxima estação vou postar algumas dicas de alimentos e nutrientes importantes para esta finalidade.

Duvido que ninguém nunca tenha ouvido falar que para ter um bronzeado legal é preciso comer cenoura, não é mesmo?

Pois é a cenoura é um dos alimentos que possuem em sua composição nutricional um carotenoide chamado beta-caroteno. O beta-caroteno que é uma pró vitamina formada por duas moléculas de vitamina A, que são convertidas em vitamina A sempre que o organismo necessita, agindo diretamente na recuperação da pele, na formação de melanina e colágeno, desta forma acaba protegendo a pele dos raios solares, auxiliando num bronzeamento bonito e duradouro, e também na melhora da flacidez cutânea.

Além disso a vitamina A age como antioxidante combatendo os radicais livres e prevenindo o envelhecimento cutâneo, dando elasticidade a pele, brilho aos cabelos e fortalecendo as unhas.

As principais fontes alimentares de beta-caroteno são: cenoura (relatada anteriormente), beterraba, mamão, abóbora, manga, goiaba, caqui e batata doce. Encontramos em menor quantidade em vegetais de coloração verde escuro como a couve, repolho, espinafre, agrião, brócolis, mostarda e nas folhas de beterraba e de cenoura.

O betacaroteno ingerido por fontes alimentares não possui efeito tóxico , pois quando consumido em excesso, o organismo não transforma este em vitamina A e o mantém armazenado nas células epiteliais o que acaba conferindo um tom amarelo-alaranjado nas palmas das mãos e no tom da pele. De qualquer forma não é nada agradável ficar semelhante a uma cenoura, não é mesmo? Por isso é imprescindível a orientação de um profissional capacitado principalmente se for fazer uso do beta-caroteno em cápsulas.

É importante salientar que para obter o resultado esperado de nada adianta iniciar o consumo de beta-caroteno apenas nos dias de exposição solar, isso realmente não vai funcionar. Por isso o ideal é iniciar o consumo dos alimentos ou suplementos com aproximadamente 15 dias de antecedência à exposição solar e após a mesma manter o consumo até o final do verão.

Observação: O consumo de beta-caroteno não exclui o uso do protetor solar e a exposição em horários adequados.

Bom verão pra todos!!